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🌟簡單的美味 源於不簡單的堅持
**馬年招好運，六道澎湃七道佳餚一次滿足。
把總舖師的手路，端上您家的圍爐桌。**
今年馬年，寶滿饗宴以「龍馬精神」為主題，
融合海味、手作、真功夫，打造一桌完整的團圓年味。
從滋補的干貝烏骨雞湯，到海味金鯧魚、招牌櫻花蝦米糕，
再到豪華豬肋排與雙味拼盤，
每一道都是真材實料、辦桌級工法、熱氣騰騰上桌就充滿幸福感。
適合：大家庭圍爐／公司行號／中型家庭宴客／長輩送禮
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🟥 1. 干貝熬烏骨雞湯
滋補暖身｜馬年好兆頭的第一道湯
商品故事
以台灣烏骨雞與大顆干貝慢火細熬，湯色乳白、風味濃郁。
這是一道「長輩看到就安心、孩子喝了也喜歡」的圍爐湯品，
象徵新年「好底氣、好運氣、補足元氣」。
三大亮點
• 整隻烏骨雞＋干貝原粒熬煮，湯頭濃醇自然回甘
• 無添加人工湯粉，全程清湯燉煮
• 冷凍後不分離、不死鹹，加熱即可現煮口感
工法特色
烏骨雞先汆燙去腥 → 與干貝、蔬材一同入鍋 → 小火 3 小時乳化成白湯。
加熱方式：
解凍後，將雞湯置入容器中，電鍋1杯水隔水加熱 10–12 分鐘即可。或倒出小火加熱。
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🟥 2. 糖醋金鯧魚
金鯧寓意「昌盛」｜新春最討喜的魚料理
商品故事
金鯧象徵「昌隆、豐盛、年年有餘」。
外層輕炸鎖住油脂，再淋上自家調配的酸甜醬，
是大人小孩都最期待的一道「桌上亮點菜」。
三大亮點
• 整尾金鯧魚，肉厚細緻
• 酸甜黃金比例醬汁，大人小孩都愛
• 油炸不厚粉，保留魚肉本身清甜
工法特色
金鯧現殺處理 → 低粉薄炸 → 起鍋後以熱醬汁快速滲入。
加熱方式
解凍後，連醬汁一起倒入鍋中，小火加熱 5-8分鐘即可。
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🟥 3. 櫻花蝦米糕（櫻花蝦油飯）
海口招牌｜越蒸越香的團圓主食
商品故事
來自嘉義布袋的海味主食，以東港櫻花蝦、油蔥、香菇炒香後拌入糯米，
蒸到米粒飽滿 Q 彈，是最能代表寶滿饗宴的「海味手路菜」。
三大亮點
• 使用東港櫻花蝦，香氣海味一聞就知道
• 糯米粒粒分明、不過油
• 大份量家庭盤，適合 6–8 人分享
工法特色
糯米先浸後蒸 → 鍋中大火爆香櫻花蝦 → 拌入蒸飯二次加熱。
加熱方式
整盤直接電鍋外鍋 1 杯水蒸熱，不蓋內蓋。
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🟥 4. 法式豬肋排（經典紅醬肋排）
西式骨邊香 × 辦桌收汁工法｜最吸睛的年菜之一
商品故事
以豬肋排慢烤入味，再淋上寶滿特製紅醬慢火收汁。
酸甜鹹香恰到好處，是桌上最易成為拍照焦點的豪華料理。
三大亮點
• 慢烤嫩度佳，肉離骨又不乾柴
• 寶滿特製法式紅醬，酸甜平衡不膩
• 大份量家庭盤，直接端上桌
工法特色
肋排醃製 → 低溫烤 2 小時 → 醬汁收汁上色。
加熱方式
烤箱 180 度 8–10 分鐘，或電鍋蒸熱皆可，然後再抹上商品附贈的醬汁更加美味。
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🟥 5. 龍膽鮮魚湯
清爽不膩｜與烏骨雞湯雙湯更顯澎湃
選用台灣龍膽石斑，魚皮 Q、魚肉細嫩不腥，
以雞骨熬湯燉煮，是最適合整套年菜的第二道湯。
三大亮點
• 龍膽石斑肉厚鮮甜
• 無腥味、湯頭清爽不油
• 小孩、長輩都能喝的溫和湯品
工法特色
石斑塊先川燙去腥 → 與雞湯底一起燉煮。
加熱方式
解凍後，倒入鍋中加熱 6-8分鐘即可。有滾即可關火。
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🟥 6. 如意雙味拚（花枝排蝦排＋蔥油雞腿）
雙拼桌｜一家人吃到不同喜好，一次滿足
年節最受歡迎的「雙味拼」：
Q 彈海味花技蝦排，再加一份香嫩蔥油雞腿，
組合成一家大小都會搶著吃的年節拚盤。
三大亮點
• 海陸全配：花枝蝦排 × 雞腿
• 適合小孩＆長輩的軟嫩口感
• 擺盤漂亮、上桌即成亮點
工法特色
海鮮排現打新鮮製作 → 雞腿先煎後淋蔥油提升香氣。
加熱方式
電鍋蒸熱、氣炸鍋 160 度 5 分鐘、或平底鍋乾煎皆可。
六道手路菜＝海味 × 補湯 × 豪華大菜 × 拼盤 × 主食
全家圍爐一桌搞定，6–8 人份剛剛好。
🟥 1. 糖醋金鯧魚
金鯧寓意「昌盛」｜新春最討喜的魚料理
商品故事
金鯧象徵「昌隆、豐盛、年年有餘」。
外層輕炸鎖住油脂，再淋上自家調配的酸甜醬，
是大人小孩都最期待的一道「桌上亮點菜」。
三大亮點
• 整尾金鯧魚，肉厚細緻
• 酸甜黃金比例醬汁，大人小孩都愛
• 油炸不厚粉，保留魚肉本身清甜
工法特色
金鯧現殺處理 → 低粉薄炸 → 起鍋後以熱醬汁快速滲入。
加熱方式
解凍後，連醬汁一起倒入鍋中，小火加熱 5-8分鐘即可。
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🟥 2. 櫻花蝦米糕（櫻花蝦油飯）
海口招牌｜越蒸越香的團圓主食
商品故事
來自嘉義布袋的海味主食，以東港櫻花蝦、油蔥、香菇炒香後拌入糯米，
蒸到米粒飽滿 Q 彈，是最能代表寶滿饗宴的「海味手路菜」。
三大亮點
• 使用東港櫻花蝦，香氣海味一聞就知道
• 糯米粒粒分明、不過油
• 大份量家庭盤，適合 6–8 人分享
工法特色
糯米先浸後蒸 → 鍋中大火爆香櫻花蝦 → 拌入蒸飯二次加熱。
加熱方式
整盤直接電鍋外鍋 1 杯水蒸熱，不蓋內蓋。
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🟥 3. 龍膽鮮魚湯
清爽不膩｜與烏骨雞湯雙湯更顯澎湃
選用台灣龍膽石斑，魚皮 Q、魚肉細嫩不腥，
以雞骨熬湯燉煮，是最適合整套年菜的第二道湯。
三大亮點
• 龍膽石斑肉厚鮮甜
• 無腥味、湯頭清爽不油
• 小孩、長輩都能喝的溫和湯品
工法特色
石斑塊先川燙去腥 → 與雞湯底一起燉煮。
加熱方式
解凍後，倒入鍋中加熱 6-8分鐘即可。有滾即可關火。
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🟥 4. 如意雙味拚（花枝排蝦排＋蔥油雞腿）
雙拼桌｜一家人吃到不同喜好，一次滿足
年節最受歡迎的「雙味拼」：
Q 彈海味花技蝦排，再加一份香嫩蔥油雞腿，
組合成一家大小都會搶著吃的年節拚盤。
三大亮點
• 海陸全配：花枝蝦排 × 雞腿
• 適合小孩＆長輩的軟嫩口感
• 擺盤漂亮、上桌即成亮點
工法特色
海鮮排現打新鮮製作 → 雞腿先煎後淋蔥油提升香氣。
加熱方式
電鍋蒸熱、氣炸鍋 160 度 5 分鐘、或平底鍋乾煎皆可。
🎉經典單品：烏骨蔘雞湯
嚴選食材・堅持原味的溫補
台灣烏骨雞：肉質緊實不柴、膠質豐厚，煮後仍保持彈嫩口感。
高麗蔘：以溫補調和方式入湯，香氣不搶味，甘香清透。
溫潤配方：以最簡單的方式呈現湯品的本味，不添加紅棗、黨蔘，讓口味更乾淨清爽。
手工慢熬・香氣層次溫暖厚實
遵循傳統手法，將烏骨雞以小火慢熬，使雞骨膠質自然釋放；高麗蔘的香氣融入湯中，入口暖喉、尾韻甘甜。
每一口都是補氣暖身的自然原味，冬季滋補、年節團圓，都最合適。
暖身、補氣、全家皆宜
口味清爽不燥熱，大人小孩皆可安心享用。
無論是年菜湯品、平日滋補、照顧家人、送禮禮盒，都是最能感受到用心的經典之選。
🎉清蒸龍虎斑｜極鮮現蒸的年節招牌
以阿滿姨 30 年辦桌手藝，嚴選來自台灣海域的 龍虎斑活凍鮮魚，肉質細緻、彈嫩多汁，是年宴中最具氣勢的經典主菜。以「清蒸」呈現魚肉原味，用最簡單的方式做出最高級的鮮甜。
當日急凍・保留活跳的鮮度
選用肉質結實、油脂分布均衡的龍虎斑，全魚低溫急凍保鮮，完整鎖住海味。
蒸後魚皮Q彈、魚肉細嫩，筷子輕一夾就能明顯感受到魚肉的緊實與鮮甜。
阿滿姨的清蒸手路
• 嚴選魚種：龍虎斑以肉質緊實無腥味著稱，是宴席中最受歡迎的蒸魚。
• 黃金時間蒸煮法：遵循傳統手法掌握溫度，保留魚肉水分與Q度。
• 鮮香蔥油澆淋：以自家調配蔥油收尾，香氣與湯汁融合，讓整條魚更顯鮮美。
每一道程序都以「不破壞魚肉原味」為首要原則，是辦桌行家才懂的細膩。
吉祥寓意・團圓必備
清蒸魚在年節象徵：
• 年年有餘、富貴滿堂
• 好運長長久久
• 團圓桌上的招牌亮點菜
端上桌就大器、能見度高，是家族團圓的必備年菜。
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家中也能吃到宴席等級
無須繁複料理，只需解凍後依指示加熱，立即呈現辦桌等級的清蒸龍虎斑；無論團圓宴、公司年菜、送禮，都能展現體面與心意
🎉雙味拚｜烏魚子 x 五味醬鮑魚
兩款海味一次上桌，鹹香與鮮韻完美交織，是年宴中最吸睛、最具儀式感的冷盤開胃菜。
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頂級海味一次滿足
這道「雙味拚」融合了兩款象徵喜氣與富貴的海味食材：
• 極品烏魚子：金黃油亮，一入口濃郁鹹香、低溫乾煎後散發自然海味，口感綿密細緻。
• 五味醬鮑魚：嚴選鮮彈大鮑魚，搭配經典台式五味醬，酸甜開胃、鮮味升級，越嚼越香。
兩種風味在同一盤中呈現，濃淡交錯、層次豐富，是宴席上最難忘的開場亮點。
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阿滿姨宴席級手路・讓味道更乾淨、鮮明
• 烏魚子以低溫煎香，不上火、不焦苦，保留最迷人的海味香氣。
• 鮑魚先以高湯燉煮入味，再拌上手工自熬五味醬，紅亮油光、酸甜平衡。
• 冷盤擺盤講究比例，讓每一口海味都能吃到鮮度與香氣的剛剛好。
這份細膩，是阿滿姨 30 年辦桌經驗才知道的黃金比例。
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吉祥寓意・富貴雙到
• 烏魚子：招財、福氣、開運，年節必備的富貴珍味。
• 鮑魚：象徵「包包滿滿」，寓意財富圓滿、好事成雙。
把兩樣最討喜的海味一次呈現，就是年夜飯桌上最漂亮的好兆頭。
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團圓桌的開胃第一道・體面又有面子
擺盤大器、色澤亮眼，一上桌就成為全家目光焦點。
無論是年菜組合、宴客、送禮，都能展現高級與誠意。
🎉經典單品
鮑魚佛跳牆｜海味精華 × 豬骨厚韻的頂級佳餚
鮑魚佛跳牆以多顆鮮嫩飽滿的頂級鮑魚為主角，口感Q彈細緻、海味甘甜，是整道料理的靈魂。
加入慢火燉煮的豬腳與排骨，釋放天然膠質與濃郁肉香，使湯底更顯厚實、圓潤而不油膩。再搭配香菇、栗子等經典配料，讓整道菜呈現豐富層次與醇厚深味。
經長時間細熬的湯頭溫潤香濃，將海味與肉香完美融合，是節慶團聚與宴席場合最受歡迎的奢華料理。
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料理特色
• 多顆鮮美鮑魚：彈嫩細緻、海味甘醇，象徵富貴吉祥。
• 豬腳、排骨熬煮湯底：膠質滿滿、香氣濃郁，讓味道更厚實順口。
• 經典食材相互交融：鮑魚、香菇、栗子與豬骨香氣層層堆疊。
• 年節必備的宴席級料理：上桌即成焦點，適合全家共享。
🎉經典單品
紅蟳米糕
寶滿饗宴經典代表作，以阿滿姨 30 年宴席手路打造。
嚴選 現撈急凍紅蟳 與台灣長糯米，以道地的傳統技法慢火拌炒，濃郁蟹香與米香緊密融合，端上桌就充滿年味與氣勢。
每一口都是滿滿蟹香與經典台式米糕的靈魂滋味。
這些看似簡單的細節，卻是辦桌總鋪師才懂的功夫。
🎉經典單品
一口烏魚子
嚴選品質穩定、油脂飽滿的烏魚子，經低溫熟成、自然風乾與阿滿姨的黃金火候處理，切成最剛好的「一口尺寸」。
入口鹹香濃郁、綿密回甘，是年菜冷盤中最受歡迎的開胃珍味。
一口吃，送禮自用兩相宜
這份手藝，是阿滿姨多年宴席經驗的代表。
烏魚子在年節象徵：
金黃色澤象徵收成豐盛，是年夜飯桌上不可或缺的吉祥食材。
🎉經典單品
麻辣一口鮑
嚴選彈牙鮮嫩的大顆鮑魚，以秘製麻辣醬慢燉入味，香、麻、鮮一次到位。
尺寸精巧、入口剛剛好，是年菜冷盤中最涮嘴、最有記憶點的奢華小品。
是大人味、也是宴席級的冷盤風味。
選用肉厚彈嫩的鮑魚，小火慢燉吸味後仍保有飽滿口感。
咬下去先是麻香、接著鮮味湧上、尾韻微辣回甘，是吃過會停不下來的麻辣海味。
體面好看、口味濃郁，是最容易抓住客人味蕾的一道菜。
紅亮油光象徵喜氣與好運，鮑魚寓意 「包包滿滿」，麻辣風味更添節慶氛圍。
無論入套組或單品，都是年菜桌上討喜又搶眼的存在。
🎉經典單品：日式一口鮑
選用肉厚彈牙的小鮑魚，以日式清甜高湯與和風醬汁慢火滷製，將鮮味完整鎖入。
口感細嫩、滋味清新，是最能讓人「第一口就愛上」的清爽系海味冷盤。
鮑魚以小火浸滷方式處理，使其保持彈性、吸收湯汁卻不會過鹹。
每一顆都是「一口尺寸」，聚餐、冷盤、宴客都能優雅上桌。
不同於麻辣或重口味海鮮，日式一口鮑更強調：
無論做為開胃菜、冷盤拼盤或年菜配菜，都非常百搭。
光澤亮麗、色系清爽，擺盤時搭配檸檬片、紫蘇或黃瓜絲，更能展現和風質感。
既有精緻度，又不會負擔，是許多顧客最喜歡的「百吃不膩」海味小品。
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